Древняя Греция

От XXVII до н.э. до V нашей эры

Земледелие

 

Чем питались

Греческая кухня славилась средиземноморской триадой – оливками, виноградом и пшеницей. Также греки высоко ценили фиги и плоды фруктовых деревьев: яблонь, груш, слив и других. Основой рациона бедняков были каши и дешевый ячменный хлеб.
Кроме того, греки ели рыбу овечий сыр и овощи. Мяса древние греки ели мало, в основном это было мясо диких животных, добытых на охоте, – зайцев, оленей, кабанов. В пищу любили добовлять кориандр, кунжут и мёд. Сахар не употребляли просто потому, что его ещё не знали.

Домашние животные

Земледельцы держали свиней и домашнюю птицу, чтобы получать мясо, а также овец и коз для производства молока и выделки шкур. Коней разводили в Фессалии, а баранов и быков – в Аркадии, где было много прекрасных пастбищ. Коров держали далеко не везде. Землевладельцы использовали крупный рогатый скот и мулов как тягловых животных. Быки тянули на полях тяжелые плуги, а мулов запрягали в повозки, на которых перевозили тяжелые грузы.

Оливки и виноград

Оливки и виноград также были очень важны в жизни греков. Из оливок выжимали оливковое масло, которое использовалось весьма широко: для приготовления блюд, в медицине, косметике ипи просто в светильники. Виноградники обещали процветание и благополучие любому поместью: вина всевозможных сортов всегда приносили высокий доход.

Пшеница и ячмень

Пшеницу и ячмень возделывали всюду, где не процвегало скотоводство и виноградарство. Из них пекли хлеб и варили каши – основную пищу бедняков. Поля засевали в октябре, а урожай собирали в апреле или мае. После этого поле некоторое время лежало под паром (не засеивалось), так что плодородие почв успевало восстановиться.

Мелкие землевладельцы

Землю возделывали колоны, свободные арендаторы или сами землевладельцы. Мелкие землевладельцы трудились на полях сами, с семьей и рабами. Урожая им хватало лишь на то, чтобы прокормиться, а излишки продать в городе на рынке. Богатые греки, жившие в городе, либо сдавали участки в аренду, либо вверяли имение управляющим.

Земледелие

Большая часть населения Древней Греции занималась земледелием, ведь обрабатывать землю примитивными орудиями было нелегко. На побережье и в долинах лежали прекрасные пахотные земли, остальная часть страны была покрыта скалами и горами.